烤土豆是周日烧烤的必备之物，因其表皮酥脆而闻名。

城里有一种改变游戏规则的东西来确保我们的烤土豆再也不会让我们失望了——一种我们都错过了的直截了当的配料。烹饪界的传奇人物玛丽·贝瑞向我们介绍了她如何做出完美的脆脆的小窍门——把你的小馅饼撒在小麦粉里，小麦粉通常用于意大利面和面包。在《Love To Cook》中，这位面包师透露道：“这和传统的烤土豆有点不同。添加的小麦粉使土豆外表酥脆，有助于将它们粘在一起。”凯瑟琳·麦克菲利普斯（Katherine McPhillips）是《快报》的记者，她对这个食谱有自己的看法。她写道：“采纳玛丽的建议，我在土豆上放了一些小麦粉，天哪，不仅口感提升了一个档次，味道也有了提升。”

在网上搜索后，我明白了为什么这个把戏是最受欢迎的。这些美丽的小东西充满了水分，撒上小麦粉会吸收多余的水分，避免在烤的时候不受欢迎的湿气。此外，由于其高蛋白含量，小麦粉加速了土豆的褐变，保证了土豆外表酥脆，内部松软可口。我想要一个个人的转变，选择了甘薯——你猜怎么着，小麦粉的魔力在任何一种不起眼的土豆上都能产生奇迹。你甚至可以把它用在蔬菜上，确保你烤肉晚餐的每一道配菜都有令人满意的嘎吱声。”

以下是如何制作Mary Berry的脆皮烤土豆

你需要什么？

• 四汤匙葵花籽油
• 两汤匙粗面粉
• 700克土豆

方法

凯瑟琳写道:

1. 首先，我把烤箱预热到200摄氏度。但是，如果你的烤箱不一样，风扇烤箱最好把温度调到220摄氏度，燃气灶最好调到7度。
2. 接下来，我在烤盘里放了两汤匙油，然后把烤盘放进烤箱大约五分钟后，锅开始滚烫，油开始咝咝作响。
3. 然后我把红薯粗略地切成块，把它们和两汤匙油和两汤匙粗面粉一起扔进碗里。
4. 我用勺子把所有的东西混合在一起，确保土豆被均匀地包裹起来，然后把它们放进烤箱。
5. 土豆烤了大约20分钟，我等到土豆金黄酥脆后才把它们从烤箱里拿出来。
6. 品尝后，我发现土豆很脆，但里面仍然松软，所以我强烈建议尝试一下这种方法——这是一种快速做出完美烤土豆的方法。
7. 我还发现，在土豆中加入粗麦粉可以增强土豆的味道，让它们有一种轻微的烤坚果味，这绝对是美味的。