掌握基本的烤饼食谱是必不可少的，因为它可以让你添加许多不同的味道——无论是甜的还是咸的。

电视厨师尼格拉·劳森分享了她的“基本”食谱，她说她“从来没有失败过”。

这个食谱只需要五种在大多数家庭中被认为是主食的食材，所以没有必要去商店买。

尼盖拉在描述这道食谱时说：“现在我说这些东西从来没有失败过，我是说真的。这幅画我已经做了几十年了。

“将烤箱预热到230到240摄氏度——在烤箱最热的地方，240摄氏度，烤饼可能只需要8分钟就能做好。”

配料（10份）

两杯自发面粉

两茶匙细砂糖

15茶匙切碎的黄油

一杯牛奶

一小撮盐

方法

首先把烤箱预热到上面建议的温度，然后把面粉、盐和糖筛到一个中等大小的碗里，用指尖揉搓黄油。

在配料的中间打一个孔，一次把几乎所有的牛奶都加进去。用刀把牛奶从面粉混合物中“切”出来，混合成柔软粘稠的面团。

只有在需要适当的稠度时才加入剩余的牛奶。它应该是软的和粘的。然后把面团从碗里转到轻轻撒上面粉的表面。

将面团轻轻揉至光滑，然后轻轻均匀地按压至约2厘米厚。

不要在板子上撒太多的面粉，否则会破坏配料的平衡。

用5厘米长的切刀切面粉，尽可能多地从面团上切圆。

将烤饼并排放置在涂了少许油的20厘米烤盘中，只需接触即可。

轻轻地把剩下的面团揉成圆形——第二次处理的松饼不会像第一次处理的松饼那么轻。

拍出面团时，让它比第一次稍微厚一点。在烤饼的顶部刷上额外的牛奶，然后在非常热的烤箱里烤8到10分钟，或者直到烤饼的顶部变成褐色，用指尖轻拍时听起来是空心的。

不要把松饼压在锅里，它们应该刚好接触在一起。它们会膨胀和上升，过度拥挤会使烤饼在中间变得困难。

你必须在很高的温度下做烤饼——烤箱最热的部分会产生最好的效果。